Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes

Name: Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: sauce soja

La sauce soja a une saveur prononcée et très salée.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.

Meilleures recettes de sauce soja et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de sauce soja et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bibimbap

Miss Souba

Riz aux légumes et à la viande, le bibimbap se compose de riz recouvert de divers légumes, de viande sautée et de dasima twigak (algues frites). Il s’agit de l’un des plats les plus populaires en Corée et il est aujourd’hui largement apprécié par les gourmets du monde entier.

Salade aux deux choux marinés

Bouchées Doubles

Cette recette alcalinisante qui fait du bien à la peau, au foie et aux intestins. Dans la « famille crucifère », les choux sont nos alliés santé. Je ne le dirai jamais assez. Je vous propose donc une salade toute simple, composée de 2 choux aux textures différentes, agrémentés d’une courgette et de fruits. Des textures et saveurs variées (légèrement sucrée-salée) avec une sauce d’inspiration orientale et lacto-fermentée.

Makis California rolls veggie et tout roses

Gratinez

Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur.

Dernières recettes de sauce soja et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce soja et de courgettes qui changent !

Japchae

Miss Souba

Envie de japchae ? Découvrez cette recette de huile de sésame et donnez votre avis en commentaire !

Galettes de courgettes à la pékinoise

Keskonmangemaman?

Une recette qui fait voyager avec des ingrédients du quotidien, facile, rapide et super gourmand.

Wok de nouilles Soba aux légumes

Jackie

Un délicieux plat de pâtes pour nous faire voyager vers le Japon.

Nouilles chinoises courgettes et carottes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un plat simple et rapide : les nouilles chinoises ! Une julienne de courgettes et de carottes, de la sauce Nuöc Nàm ou soja, du lait de soja cuisine... Et le tour est joué !

Buddha bowl quinoa, asperges, avocat, courgettes douces, oeuf mollet

cuisine en folie

La saison des salades, simples ou complètes commence avec tout son lot de crudités, légumes, céréales et protéines On y met ce que l'on aime, comme on aime et avec un assortiment varié, on a un repas complet.

Bibimbap

Simple & Gourmand

Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le riz, ce qui le rend un peu croustillant au fond. Il y a également de la pâte de piment (gochujang) emblématique de la cuisine coréenne.

Brochettes de bœuf saveur citronnée

Ma cuisine santé

Envie de Brochettes de bœuf saveur citronnée ? Découvrez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Rouleaux de printemps

Kélou

Rouleaux de printemps aux crevettes, carotte, courgette ou avocat, à tremper dans une sauce au soja et aux cacahuètes

Poulet épicé et spaghettis au wok

Bistro de Jenna

Envie de Poulet épicé et spaghettis au wok ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Avec accords mets et vin.

← 1 2 3 4 →

La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

Tourner

Les courgettes

Les bases de la cuisine japonaise

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les légumes

Le soja

La sauce soja

Tamari

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge aubergines banane bar basilic beignets betterave beurre biscuits boeuf bouchées boudin boulettes brick brioche cacao chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés foie fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte morue moules noël orange pain pistache poivrons pommes raie rhubarbe rôti roulé salé sauce sirop veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce soja et toutes les recettes de courgettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

La tête dans le panier

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.